Sauté de boeuf et légumes au gingembre

0 Évaluations
0% referaient cette recette

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Marinage : 1 h Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
380 calories/portion

Ingrédients

200 g contre-filet de boeuf, ou faux-filet, coupé en bandes de 1 cm
2 c.à soupe sauce soya sans gluten 30 mL
2 c.à soupe Cognac, ou brandy [optionnel] 30 mL
2 c.à soupe fécule de maïs 16 g
2 c.à thé sucre 8 g
2 c.à thé gingembre frais, râpé 9 g
1 oignons, hachés grossièrement 200 g
1 poivrons verts, coupés en carrés 150 g
1 gousse ail, pressé ou émincé
2 c.à soupe huile de canola 30 mL
1/2 piments rouges séchés, émincé 0.2 g
260 g mélange de légumes surgelés
1 pincée sel [optionnel]
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Un wok ou une sauteuse est requis pour bien préparer cette recette.

Placer l'assiette de service au four à la température minimum pour y déposer les légumes et les garder au chaud pendant la cuisson de la viande.

Méthode

  1. Trancher la viande en bandes de ½ à 1 cm de largeur et environ 5 cm de longeur. La mélanger à la sauce soja, au Cognac ou brandy (facultatif), à la fécule de maïs, au sucre et un peu de gingembre râpé. Laisser reposer au frigo au moins une heure.
  2. Préchauffer le four à la température minimum.
  3. Préparer les légumes. Hacher grossièrement l'oignon, couper le poivron en carrés, émincer ou presser l'ail.
  4. Chauffer de ½ à 1 cuillère à soupe d'huile dans la sauteuse ou le wok. Y faire revenir l'ail, l'oignon, le poivron et le piment rouge. Saler légèrement et cuire environ 5 min jusqu'à ce qu'attendri, en prenant soin de ne pas les brûler. Ajouter les légumes encore congelés et les faire sauter pendant 4-5 min, jusqu'à ce qu'ils soient translucides mais encore croquants. Réserver les légumes sur une assiette au chaud dans le four.
  5. Ajouter l'huile restante dans la sauteuse ou le wok et la viande marinée. Réserver la marinade. Remuer constamment pendant 5-7 min à feu moyen, jusqu'à cuisson quasi-complète de la viande. Ajouter les légumes et le reste de gingembre râpé. Ajouter le jus de la marinade. Cuire encore 2 min. Saler et poivrer au goût. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (360 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

380

Lipides

15 g

23 %

Saturé 2.8 g
+ Trans 0.4 g

16 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

250 mg

10 %

Glucides

39 g

13 %

Fibres

7 g

29 %

Sucres

7 g

Glucides nets

32 g

Protéines

25 g

Vitamine A

68 %

Vitamine C

115 %

Calcium

6 %

Fer

25 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine K
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Oméga-3, Vitamine D
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes 4 ½
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 2
Autres aliments 0
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

0 Évaluations (0 sans texte) 0% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.