Soupe au chou

16 Évaluations
100% referaient cette recette

Une recette traditionnelle québécoise.

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Ingrédients

??? oignons, tranchés mince ???
??? chou vert, ou de Savoie, haché finement ???
??? carottes, râpées ???
??? huile de canola ???
??? sucre ???
??? sel ???
??? poivre moulu ???
??? bouillon de poulet, faible en sel ???
??? lait partiellement écrémé, 2 % ???

Avant de commencer

Un robot de cuisine vous sera fort utile pour hacher les légumes.

Méthode

  1. Préparer les légumes: Trancher finement les oignons; hacher finement le chou; râper les carottes.
  2. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter les légumes, le sucre, le sel et le poivre. Bien mélanger, couvrir et cuire 25 min à feu très doux.
  3. Ajouter le bouillon, porter à ébullition, couvrir et mijoter 15 min. Ajouter le lait, chauffer et vérifier l'assaisonnement.
  4. Servir la soupe dans des bols.

Observations

Le soupe se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 3 mois au congélateur. On ajoute le lait au moment de réchauffer.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (380 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

170

Lipides

8 g

12 %

Saturé 1.7 g
+ Trans 0.2 g

9 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

370 mg

15 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

9 g

Glucides nets

16 g

Protéines

7 g

Vitamine A

44 %

Vitamine C

27 %

Calcium

14 %

Fer

6 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine B12
Bonne source de  :
Folacine, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine D
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Oméga-3, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Low  :
Cholestérol, Gras saturés
Sans  :
Gras trans
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 2
Lait et substituts ½
Matières grasses 1
Autres aliments 0
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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06 décembre, 2012 | Referait cette recette

Recette simple et delicieuse. J'ai ajoute le fameux melange persil/ail/huile d'olive et c'etait encore mieux !

Utile 1
22 janvier, 2015 | Referait cette recette

Vraiment adoré cette recette de soupe!

Utile 0
Clodetm
30 novembre, 2017 | Referait cette recette

Très bonne soupe ????! Je vais assurément la refaire.

Utile 0

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