Soupe au chou

13 Évaluations
100% referaient cette recette

Une recette traditionnelle québécoise.

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Ingrédients

??? oignons, tranchés mince ???
??? chou vert, ou de Savoie, haché finement ???
??? carottes, râpées ???
??? huile de canola ???
??? beurre non salé ???
??? sucre ???
??? sel ???
??? poivre moulu ???
??? bouillon de légumes ???
??? lait partiellement écrémé, 2 % ???

Avant de commencer

Un robot de cuisine vous sera fort utile pour hacher les légumes.

Méthode

  1. Préparer les légumes: Trancher finement les oignons; hacher finement le chou; râper les carottes.
  2. Chauffer l'huile et le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter les légumes, le sucre, le sel et le poivre. Bien mélanger, couvrir et cuire 25 min à feu très doux.
  3. Ajouter le bouillon, porter à ébullition, couvrir et mijoter 15 min. Ajouter le lait, chauffer et vérifier l'assaisonnement.
  4. Servir la soupe dans des bols.

Observations

Le soupe se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 3 mois au congélateur. On ajoute le lait au moment de réchauffer.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (380 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

140

Lipides

6 g

10 %

Saturé 2.9 g
+ Trans 0.3 g

16 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

370 mg

15 %

Glucides

18 g

6 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

9 g

Glucides nets

14 g

Protéines

5 g

Vitamine A

46 %

Vitamine C

27 %

Calcium

14 %

Fer

5 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine B12
Bonne source de  :
Folacine, Potassium, Vitamine B6, Vitamine D
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 2
Lait et substituts ½
Matières grasses 1
Autres aliments 0
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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18 décembre, 2008 | Referait cette recette

J'aime beaucoup cette soupe, ca fait déjà quelques fois que je la fais. Par contre je n'ajoutes pas le lait, je trouves que ca donne un drole de gout.

Utile 8
19 septembre, 2014 | Referait cette recette

Moi non plus j'ai pas mi le lait du a une mauvaise expérience dans le temp. Mais je confirme cette soupe est la meilleurs au monde et super facile a faire. Merci beaucoup du partage :)

Utile 0
Anonyme
20 octobre, 2021

Toute la famille a aimé cette soupe. Je n'ai cependant pas mis le lait.

Utile 1

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