Canada 
Alberta 
Colombie Britannique 
Manitoba
Nouveau Brunswick 
Terre-Neuve et Labrador 
Nouvelle Écosse 
Ontario 
Île-du-Prince-Édouard 
Québec 
Saskatchewan 
États-Unis 
Belgique
France 
Italie 
Suisse 
Ailleurs
Purée de courge au gingembre
Ingrédients
| 1 | courge musquée/butternut, coupée en deux sur la longueur | 1 kg | |
| 2 c.à soupe | beurre non salé | 28 g | |
| 1 pincée | noix muscade | ||
| 2 c.à soupe | gingembre frais, râpé | 26 g | |
| 1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
| poivre au goût [optionnel] |
Avant de commencer
Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la courge en purée.
Méthode
- Préchauffer le four à 175°C/350°F.
- Couper la courge en deux sur la longueur. Placer les 2 morceaux sur une plaque, côté coupé vers le bas, et cuire environ 1 heure, jusqu'à ce que la courge se défasse à la fourchette.
- Laisser tiédir et réduire en purée au robot culinaire. Ajouter le beurre, la noix de muscade et le gingembre râpé. Saler et poivrer au goût.
- Réchauffer et servir chaud.
Observations
Cette purée se conserve 5 jours au réfrigérateur; jusqu'à 3 mois au congélateur.
Tableau de la valeur nutritive
per 1 portion (220 g)
|
Quantité % valeur quotidienne |
|
Calories 150 |
|
Lipides 6 g 9 % |
|
Saturé
3.7 g
20 % |
|
Cholestérol 20 mg |
|
Sodium 10 mg 0 % |
|
Glucides 26 g 9 % |
|
Fibres 3 g 13 % |
|
Sucres 5 g |
|
Glucides nets 23 g |
|
Protéines 2 g |
|
Vitamine A 228 % |
|
Vitamine C 74 % |
|
Calcium 9 % |
|
Fer 11 % |
Allégations
Cette recette est :- Sans :
- Sucre ajouté
- Excellente source de :
- Folacine, Magnésium, Potassium, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine E
- Bonne source de :
- Manganèse, Vitamine B1, Vitamine B6
- Source de :
- Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Niacine, Phosphore
- Low :
- Sodium
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Féculents | 1 ½ |
| Légumes | 0 |
| Matières grasses | 1 |
Laisser une évaluation
Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Évaluations
Chantal M.
2022-03-01T21:09:43+00:00 01 mars, 2022 | Referait cette recette
Utile
Viviane45
2016-12-26T16:53:03+00:00 26 décembre, 2016 | Referait cette recetteLa courge cuite au four de cette manière est savoureuse. Pour moi, la quantité de gingembre est parfaite. J'ai trouvé ce plat meilleur alors que je l'ai réchauffé. Se conserve effectivement très bien. Fait en 2 versions : recette originale et une avec des marrons ajoutés en purée. Je viens de découvrir une astuce très efficace pour râper le gingembre : congeler le morceau de gingembre (épluché) puis le râper congelé. C'est alors un jeu d'enfant.
Utile
Lise R.
2015-11-05T00:04:25+00:00 05 novembre, 2015Trop de gingembre pour moi
Utile
cprjsq
2014-10-11T13:27:13+00:00 11 octobre, 2014 | Referait cette recettevraiment excellent un de mes accompagnements prfr
Utile
nv30
2014-03-27T17:43:30+00:00 27 mars, 2014 | Referait cette recetteTrop de gingembre mais trs bon!!!
Utile
Évaluations
Voir toutes les évaluationsgebouc
24 septembre, 2008 | Referait cette recetteUn délice! Savoureux et onctueux. Comme ma courge était trop grande, j'en ai congelée la moitié (en morceau) une fois cuite. La courge avait tout de même une belle texture une fois dégelée et en purée.
Utile
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recetteTrès bon. J'ai utilisé une courge buttercup. Comme cette courge donne une purée un peu moins liquide, j'ai ajouté un peu de bouillon de poulet pour la rendre plus onctueuse.
Utile
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recetteExcellente recette à utiliser comme dessert (servir froid).
Utile
Autres recettes qui pourraient vous plaire
S'abonner à SOS Plus
Déjà membre PLUS, PREMIUM ou VIP? Se connecter