Salade-repas à la dinde

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Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
420 calories/portion

Ingrédients

4 oeufs calibre gros
1 1/2 tasse céleri-rave, râpé 200 g
8 champignons de Paris (blancs), tranchés finement 110 g
1 tasse chou de Savoie, tranché finement 80 g
4 radis, tranché finement 60 g
4 c.à soupe huile d'olive extra vierge 60 mL
2 c.à soupe vinaigre de vin 30 mL
200 g rôti de poitrine de dinde (cuit), coupé en dés
1 pincée sel [optionnel]
poivre au goût [optionnel]
40 g fromage végan, râpé 1/3 tasse
1/3 tasse graines de chanvre 60 g

Méthode

  1. Bouillir les oeufs (10 min), et refroidir aussitôt sous l'eau froide et réserver.
  2. Pendant ce temps, préparer les légumes: Râper le céleri-rave, trancher finement les champignons, les radis et le chou. Les mettre dans un saladier. Verser l'huile et le vinaigre et bien touiller le tout. Vérifier l'assaisonnement.
  3. Transférer la salade dans des bols de service. Couper la dinde en morceaux et les oeufs en quartiers, puis les placer sur la salade. Garnir de fromage végan et graines de chanvre. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (250 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

420

Lipides

31 g

47 %

Saturé 5.7 g
+ Trans 0 g

28 %

Cholestérol

260 mg

Sodium

710 mg

30 %

Glucides

12 g

4 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

4 g

Glucides nets

9 g

Protéines

22 g

Vitamine A

12 %

Vitamine C

31 %

Calcium

8 %

Fer

37 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine D
Source de  :
Calcium, Fibres, Vitamine A
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Viandes et substituts 2
Matières grasses 3
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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