Mois : octobre 2019

Médecins francophones du Canada

Congrès annuel de médecine organisé par Médecins francophones du Canada

31 octobre, 2019 Pas de commentaire

Nous avons participé pour la 6e année consécutive au congrès annuel de médecine organisé par Médecins francophones du Canada, dont nous sommes très heureux d’être le partenaire nutrition depuis 2014.

farinata

La farinata: une galette typiquement italienne

28 octobre, 2019 Pas de commentaire

La farinata est une galette d’origine italienne faite à base de farine de pois chiche. Ses origines dateraient du Moyen Âge et elle est encore consommée largement aujourd’hui dans le Nord-Ouest de l’Italie. Je vous invite à découvrir cet aliment typique de la côte Ligurienne. 

slow food

Voyage au centre de Slow Food

28 octobre, 2019 Pas de commentaire

Lors de notre dernier voyage en Italie, nous avons eu une rencontre de travail fort intéressante au bureau du fondateur et président de Slow Food, Carlo Petrini, au siège même de l’Université de Sciences Gastronomiques (UNISG) de Pollenzo (Bra). Ceux qui nous suivent depuis des années savent que notre collaboratrice Éloïse Vincent s’est diplômée avec […]

sauce soja dumpling soy

Comment choisir la sauce soja?

25 octobre, 2019 2 commentaires

Condiment originaire de la Chine, où elle est connue depuis plus de 2000 ans, la sauce soja aurait été introduite au Japon au VIIe siècle par des moines bouddhistes. Elle est traditionnellement fabriquée à partir d’un mélange de fèves de soja et blé, auquel on ajoute une levure ou une moisissure, et qu’on laisse fermenter […]

Faible en FODMAP et végane, comment faire?

21 octobre, 2019 2 commentaires

Bien qu’une alimentation végétalienne comporte de nombreux bénéfices, elle peut parfois favoriser des symptômes digestifs liés au syndrome de l’intestin irritable (SII). Cela est dû au fait que beaucoup d’aliments d’origine végétale sont élevés en FODMAP*. Suivre une alimentation faible en FODMAP lorsqu’on est végétalien peut sembler très décourageant, puisqu’on peut avoir l’impression de devoir […]

speck

Speck, le prosciutto du Tyrol

17 octobre, 2019 Pas de commentaire

Avez-vous déjà goûté au « speck », ce jambon cru fumé typique de la région du Tyrol du Sud, dans le nord-est de l’Italie, près de la frontière avec l’Autriche?

TOP 10: Recettes du Moyen-Orient à savourer

2 octobre, 2019 Pas de commentaire

La cuisine du Moyen-Orient est riche en arômes et en saveurs. Pour vous la faire découvrir, nous vous proposons ces recettes simples et savoureuses. Voici donc 10 recettes du Moyen-Orient à essayer!

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