Cooking Pasta to Perfection in 5 Easy Steps

23 maggio, 2016 ,

2. Season at the right time

salt

Salt the water at the boiling point (calculate around 1.5 teaspoons of coarse sea salt, or 1 teaspoon table salt, per liter of water). The water will instantly stop boiling, then continue soon after. Added too late, the salt may not penetrate the pasta; too soon, it can increase the boiling time. Don’t be afraid of going past the authorized sodium allowance: pasta only absorbs a tiny amount of salt whilst cooking, but it will make all the difference in terms of taste.

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Autori

Cinzia Cuneo
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Cinzia Cuneo

Italiana di nascita e canadese d'adozione, Cinzia ha deciso di coniugare le sue competenze professionali e la sua passione per la buona tavola sviluppando un servizio per aiutare i numerosi «aventi bisogno» a riprendere il controllo della loro alimentazione. Così è nata SOSCuisine. Ingegnere di formazione al Politecnico di Torino, Cinzia ha conseguito un Master's Degree in scienze applicate all'École Polytechnique de Montréal.

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