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Tag: glutine
TOP 10: Torte senza glutine per tutti i gusti
Vi capita mai di dover preparare torte senza glutine per ospiti celiaci o intolleranti al glutine? Niente stress, qui vi presentiamo 10 ricette di torte senza glutine che delizieranno tutti, intolleranti e non.
Pasta senza grano, di cereali antichi, di legumi
L’offerta di pasta si è notevolmente diversificata negli ultimi anni, poiché molte persone sono alla ricerca di un sostituto della tradizionale pasta di grano duro. Puntiamo i riflettori sulle alternative!
Il grano saraceno, polivalente e senza glutine
Il grano saraceno (Fagopyrum Esculentum) è naturalmente privo di glutine e, contrariamente a quanto si crede, non è un cereale, ma una poligonacea. La confusione deriva dal suo uso alimentare che è simile a quello dei cereali (graminacee).
Endometriosi e alimentazione
L’endometriosi è una complessa malattia cronica e infiammatoria che colpisce una donna su dieci. È caratterizzata da una crescita di tessuto simile all’endometrio (il rivestimento della cavità uterina) al di fuori dell’utero. Nonostante la sua diffusione, questa malattia è ancora poco conosciuta, e possono essere necessari da 7 a 10 anni per diagnosticarla.
Il farro, un cereale dimenticato che sta tornando di moda
Tra i cereali di una volta che oggi possiamo di nuovo ritrovare sugli scaffali dei supermercati (spesso in versione “bio”), la spelta (o farro) ha sicuramente un posto di primo piano, per il suo sapore, per la sua versatilità e per le sue caratteristiche nutrizionali. Gli esperti non concordano sulle sue origini, ma sappiamo dalla […]
Un ospite soffre di allergie? Niente panico!
Durante le festività natalizie non mancano le occasioni per ricevere amici e parenti. Ma quando uno dei nostri ospiti soffre di allergie alimentari non sempre sappiamo come reagire. Come si possono adattare i pasti alle particolari esigenze delle persone con allergie alimentari?
Che cosa fare se il metodo FODMAP non funziona?
Vi siete accorti di soffrire di sintomi gastrointestinali come gonfiori addominali, gas, stitichezza e diarrea quando consumate degli alimenti che contengono grano, lattosio, cipolla, aglio, miele, edulcoranti o alcuni tipi di frutta e verdura? Il medico vi ha diagnosticato un colon irritabile? Avete quindi provato il metodo FODMAP*, ma non avete ottenuto dei miglioramenti? Se […]
TOP 10: Deliziose ricette con quinoa
La quinoa è un alimento vegetale ottenuto dai semi di una pianta originaria del Sudamerica, la Chenopodium quinoa. Pur non essendo un vero e proprio cereale, viene classificata come tale perché ricca di amido e fibra alimentare. Molto versatile in cucina, è apprezzata per l’alto contenuto proteico e l’assenza di glutine. Scoprite 10 gustosissime ricette […]
Tre consigli per limitare la vostra esposizione all’arsenico
Il riso e l’acqua sono tra le fonti alimentari più contaminate d’arsenico. A lungo termine un consumo elevato d’arsenico può comportare dei rischi importanti per la salute. Ecco 3 consigli per limitare la vostra esposizione all’arsenico.
Alla ricerca del glutine … o piuttosto del fruttano
Molte persone scelgono di eliminare il glutine per le più svariate ragioni: tra queste le più comuni sono per migliorare il proprio benessere e per eliminare i disturbi digestivi. La grande maggioranza di queste persone nota una diminuzione dei sintomi, perciò è facile mettere in diretta relazione l’eliminazione del glutine con la riduzione dei sintomi. […]
SOSCuisine Now Helps Canadian Celiac From Coast To Coast!
In this beautiful month of May, which is dedicated in many countries to raising the awareness of celiac disease, it is with great pleasure that we announce our newest partnership with the Canadian Celiac Association (CCA). The CCA is committed to informing, supporting, and advising people with celiac disease and other gluten-related disorders.
When Young Children Eat Gluten-Free – Challenges and Solutions
This article was submitted by our partner, the Fondation québécoise de la maladie cœliaque (FQMC). It was written by a dietitian to help those on a gluten-free diet. However, the information is relevant to everyone! The diet of a child from 1 to 5 years is full of peculiarities. Yes, they can sometimes make you […]
