TOP 15: Recettes aux fines herbes, pour utiliser les surplus

Cinzia Cuneo 3 août, 2026 bien manger, herbes, recettes, TOP 10

7. Soupe aux gourganes et sarriette

Dans cette soupe nourrissante et réconfortante typique de la région du Saguenay (Québec) on utilise de la sarriette. Cette herbe fait partie des herbes et aromates entrant dans la composition des herbes de Provence.

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6. Risotto vert à la « vague » avec cerfeuil

La couleur verte de ce risotto est due à la présence de roquette, persil et cerfeuil. On appelle «risotto all’onda» (i.e. à la vague), un risotto lié au beurre froid en fin de cuisson. Cette opération apporte au risotto une telle souplesse et onctuosité que lorsqu’on le coulera dans les assiettes, il se comportera comme une vague.

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5. Sorbet au basilic

On l’associe évidemment au pesto, mais le basilic peut être apprêté de toutes sortes de manières. Il tient son nom du mot latin «Basilicum» et du terme grec «Basilikos» qui signifient «royal». C’est effectivement le roi des herbes!

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4. Soufflé au chèvre et au thym

Le thym est mis à l’honneur dans la gastronomie méditerranéenne et provençale. Sa saveur délicate qui allie la menthe, le citron, et le poivre parfume agréablement ce soufflé.

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Auteur

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!