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TOP 15: Ricette con erbe aromatiche
7. Zuppa di fave fresche
In questa zuppa di fave nutriente e confortante, tipica della regione del Saguenay, in Canada, si utilizza la santoreggia. Questa erba è uno degli ingredienti delle “herbes de Provence“.
6. Risotto verde all’onda al cerfoglio
Il magnifico colore verde di questo risotto si deve alla rucola, al prezzemolo e al cerfoglio. Quest’ultimo appartiene alla stessa famiglia del prezzemolo ma ha un gusto più delicato e un leggero retrogusto di anice.
5. Sorbetto al basilico
Ovviamente lo si associa sempre al pesto, ma il basilico può essere preparato in svariati altri modi. Deve il suo nome alla parola latina Basilicum e al termine greco Basilikos, che significano entrambi “reale”. Ed è per davvero il re delle erbe aromatiche!
4. Soufflé al formaggio caprino e al timo
Il timo è un elemento fondamentale della cucina mediterranea e provenzale. Il suo sapore delicato — che unisce note di menta, limone e pepe — conferisce un aroma delizioso a questo soufflé.
Autori
Italiana di nascita e canadese d'adozione, Cinzia ha deciso di coniugare le sue competenze professionali e la sua passione per la buona tavola sviluppando un servizio per aiutare i numerosi «aventi bisogno» a riprendere il controllo della loro alimentazione. Così è nata SOSCuisine. Ingegnere di formazione al Politecnico di Torino, Cinzia ha conseguito un Master's Degree in scienze applicate all'École Polytechnique de Montréal.
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